Как испечь бездрожжевой хлеб, как приготовить бездрожжевую закваску.
В своем ролике я подробно рассказываю, как просто приготовить домашний хлеб на бездрожжевой

закваске.

Процес достаточно длительный и занимает почти 1 неделю! Но зато в результате вы получаете

ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ, и научитесь самостоятельно готовить домашний бездрожжевой хлеб.

Полезная закваска для хлеба (бездрожжевая) готовится из ржаной муки и живой воды (можно

бутилированной). Очень важно качество этих двух продуктов! Мука должна быть свежей, а вода -

некипяченная.

Рецепт бездрожжевого хлеба:
- 700 грамм пшеничной муки 1 сорта (или высшего сорта)
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовых ложки сахара (меда)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 350 мл воды
- 5-7 столовых ложки закваски.

РУЧНАЯ МЕЛЬНИЦА С КАМЕННЫМИ ЖЕРНОВАМИ

Для помола зерна многие века использовались ветряные и водяные мукомольные мельницы. В наше время мукомольные мельницы встречаются очень редко и зачастую представляют собой выставочные экспонаты.

В городах, как впрочем и в селах, уже давно вошло в привычку покупать готовую муку, полученную на промышленных мельницах. Выращенное зерно селяне продают этим же предприятиям, а ведь села могли бы обеспечивать себя мукой самостоятельно при помощи гораздо более экологичных и экономичных мельниц.

ЖЕРНОВА
Наиболее сложный элемент – это жернова. Зачастую жернова представляют собой круглые камни с отверстием по центру. Лучшим материалом для изготовления жерновов служит особенная каменная порода – вязкий, твердый и неспособный полироваться песчаник, но жернова также могут изготавливать из мрамора, кварцита или гранита.

Камень выделывают таким образом, чтобы одна из сторон (мелющая) была максимально ровной и гладкой, а затем на этой поверхности пробивают ряд углубленных бороздок, и промежутки между этими бороздками приводят в грубо-шероховатое состояние. Бороздки делают либо радиальными, либо серповидными расходящимися от центра к краям.

Таких жерновов в мельнице должно быть два, различие у них будет лишь в том, что верхний будет иметь еще и пазы для фиксации вращающего механизма.

После изготовления двух жерновов их собирают в мельничный постав. К верхнему жернову крепится часть вращающего механизма. Нижний жернов устанавливается неподвижно мелющей поверхностью вверх, а верхний укладывают поверх нижнего мелющей поверхностью вниз, отверстие нижнего жернова закрывается; вокруг жерновов собирают короб, он закрывает жернова по бокам не давая смолотому зерну разлетаться.

Иногда короб делали с дном и отводом, таким образом смолотое зерно собиралось в коробе и постепенно ссыпалось через отвод, также под коробом могло быть установлено сито, в таком случае смолотое зерно ссыпалось в него, а далее уже просеянная мука собиралась.

Мельничный постав работает следующим образом: в отверстие верхнего жернова засыпается зерно; при вращении верхнего жернова зерно попадает в бороздки, где раскалывается на мелкие части; эти мелкие части со временем попадают на участки жерновов, где нет бороздок и измельчаются еще больше; под действием центробежной силы и под давлением досыпающегося зерна, смолотое зерно отодвигается по бороздкам к краям постава и опадает вниз.

МЕХАНИЗМ ВРАЩЕНИЯ

Если жернов не тяжелый, то его можно вращать вручную, для этого в него врезают ручку и, держась за эту ручку, его вращает человек. Такой способ хорош для постепенного помола зерна в домашних условиях.

Если же необходимо снабжать мукой целое поселение, то в таком случае ручной мельницей не обойтись. И тут на помощь приходят силы природы, а именно ветер и вода.

КАК ПРАВИЛЬНО НОСИТЬ И НАМАТЫВАТЬ ПОРТЯНКИ

Портя́нка — кусок ткани для обматывания ног, нижнее бельё, прямоугольный (примерно 35 см на 90 см) кусок тёплой и прочной ткани, который использовался в старину вместо носка. Портянки носили с лаптями или с сапогами. В настоящее время портянки широко используются в Российской армии.

Для того чтобы портянка не разматывалась при ходьбе и беге, её нужно особым образом (плотно) наматывать на ногу. Делать это следует от носка ноги и непременно «наружу», а не «внутрь», чтобы при ходьбе она не сбивалась и не натирала ногу. Нога в портянке практически завёрнута в два слоя ткани, что лучше сохраняет тепло, а при кратковременном попадании в воду намокает только наружный слой портянки.

Портянки бывают двух видов: летние и зимние. Летние портянки изготавливаются, как правило, из сукна или из хлопка (зависит от производителя), зимние – из байки либо из ткани составом 50 % хлопка и 50 % шерсти.

Ткань не обмётывается по краям и не сшивается из отдельных кусков, чтобы швы и рубцы не натирали ногу.

Портянка в некоторых случаях лучше носка (особенно в суровых условиях).

Достоинства портянки:

+ она быстрее сохнет;

+ её проще изготовить из подручных кусков материи, чем сшить носок;

+ она изнашивается меньше носка (так как можно менять местами более изношенные участки с менее изношенными);

+ позволяет плотно посадить на ногу обувь б́ольшего размера.

+ при ношении сапог портянка способствует сохранению здоровья кожи стопы.

Недостатки портянки:

- её гораздо сложнее надевать, чем носок;

- её размеры превосходят размеры носков;

- неаккуратно надетая портянка может привести к потёртостям, а при длительном использовании - к серьёзному раздражению кожи.

КАК ПРАВИЛЬНО НАМАТЫВАТЬ ПОРТЯНКИ.

Перед наматыванием портянки необходимо хорошо осмотреть общее состояние ног и тех частей стопы, которые могут быть потерты. Ноги нужно вымыть холодной водой и вытереть досуха.

Ногти на ногах должны быть обрезаны, но не слишком коротко, а только по переднему краю и с боков. Ногти, обрезанные слишком коротко, могут врасти в мякоть пальцев и мешать, доставляя сильные болевые ощущения.

Если ноги сильно потеют, нужно регулярно мыть их холодной водой с мылом, при каждой удобной возможности. Со временем эта проблема исчезнет. Поры на ногах от холодной воды сужаются, а соблюдение гигиены не позволяет порам забиваться всякой грязью.

При обвертывании ног портянками не допускать образования складок и рубцов. Следует при обувании особенно хорошо навертывать портянки, чтобы они без грубых складок, как чулки, облегали ноги.

В летнее время, при носке обуви на одну пару портянок, необходимо вкладывать в сапог (ботинок) вкладную стельку.

КАК НАМАТЫВАТЬ ПОРТЯНКИ.

Обвертывание левой ноги.

• Обвертывание левой ноги производится аналогично правой с соответственной переменой рук а концов портянка.

• Обвертывание правой ноги.

Портянка расстилается на какой-либо ровной чистой поверхности или, при обвертывании на весу, гладко расправляется и натягивается руками.

При обвертывании правой ноги стопу ставят на полотнище портянки ближе к правому краю ее, отступая от этого края примерно на 20 см, причем так, чтобы концы пальцев немного не доходили до переднего края портянки (прием 1).

Захватывают правой рукой передний утоп короткого конца портянки и обвертывают этим концом стопу сверху, расправляя складки; самый угол подсовывается под подошву с внутренней стороны и удерживается в таком положении с помощью свободного длинного конца.портянки, натягиваемого другой рукой (прием 2).

Тщательно расправив складки на подъеме стопы, а также на подошве (для чего натягивают край портянки сзади пятки), длинным концом портянки, полным оборотом, обвертывают (меняя при этом руки) тыл стопы, подошву и пятку (прием 3).

Свободный конец портянки, главным образом передний край ее, натягивают вверх, вдоль голени (прием 4).

Затем обвертывают задней частью портянки нижнюю часть голени, прикрывая передний край портянки; при этом пятка плотно обхватывается сзади и внутри при помощи складки с внутренней стороны голени (прием 5).

Преимущества портянок из флиса:

+ флис хорошо и быстро сохнет, отводит влагу и пот от ног, вследствие чего последним комфортнее чем в носках. Портянки даже после двух дней интенсивной пешки не «благоухают» как носки. Ноги выглядят после портянок более свежими чем от носков - нет следов потертостей, раздражений, намоканий от пота.

+ флис прощает недостаточный опыт по заворачиванию портянок – незначительные складки и сминания практически не ощущаются.

+ на ходке в случае необходимости можно перемотать портянку на другую сторону и ноги будут в сухости. Влажная сторона на голени быстро высыхает.

+ портянка из флиса достаточно хорошо занимает свободный объем ботинка, благодаря чему нога сидит как влитая. Также, благодаря свойству флиса, портянка не обладает эффектом «саморазматывания».

+ флис относительно дешев (порядка 100р. за погонный метр) и не проблема сделать пару комплектов партянок и носить с собой в походе.

– При достаточно свободной обуви (например резиновые сапоги), портянки все-же разматываются. Эту проблему можно решить, если надетт поверх портянки тонкий фиксирующий носок.

Придерживайтесь "уставных" размеров (35Х90 см). Портянки шире 30-35 сантиметров будет неудобно мотать, а короче 90 сантиметров - достанет только до щиколотки, и ее нормально не зафиксируешь.

Делая портянки из флиса учитывайте, что флисовая ткань в одну сторону эластична и хорошо тянется (это хорошо для более плотного обтягивания ноги при намотке), в другую же сторону тянется плохо. Вырезайте портянки так, чтобы растягивание приходилось вдоль нее, а не впоперек.

Портянки из любой новой ткани (в частности, из саржевой) необходимо сначала выстирать. Во-первых, ткань станет мягче, во-вторых, кто его знает, где эта ткань до того хранилась. Натрете ногу - можете занести инфекцию.

Зимой, на холоде запасную пару портянок, как и другого белья желательно хранить у себя за пазухой. Тогда перематывая вы получите уже прогретую вещь, а не задубевший на морозе кусок ткани из заднего кармана рюкзака.

Байковые да, лучше. Флисовые тоже нормально. Портянки не мотал, но в горы постоянно беру набор флисок разной толщины и теплости. Пока не замечал проблем. Носки кстати флисовые беру. Но это для ночей, потому что теплые-зимние.
Что касаемо намотки - вопрос практики. Я после армии мотал раза два, но пожалуй и спросонья намотаю мгновенно, если будет потребность. )))

История одного выживальщика, или как выжить в кризисе

Я, моя молодая жена и маленький сынишка проживали в ведомственной квартире, зарплаты хватало только на то, чтобы оплатить коммунальные услуги и худо бедно прожить месяц на еду. Кроме того, мы выращивали клубнику, в выходные и торговали ей на рынке.

Потом я потерял работу, это случилось в 1999 году. Стало совсем плохо, найти работу в маленьком городке, где мы жили, было практически не возможно, сбережений практически не было. Вместе с работой, мы потеряли и квартиру, в которой проживали, потому что она была ведомственной. Сбережений не было никаких, потому что зарплаты хватало только на еду.

Единственная собственность, которая у нас была, это фундамент и стены без крыши, приобретенный мною за бесценок, по цене старой советской машины, в лучшие времена и старый автомобиль Москвич, который постоянно чихал и кашлял, но вез, при этом пожирая бензин и масло.

Денег снять жилье не было, родственники находились в примерно том же состоянии, и помочь мало чем могли. Вот что бы вы стали делать в подобной ситуации, когда не государству и вообще не кому вы не нужны?

По решению суда нас высели из квартиры, и ехать было просто некуда кроме как на стройку. Представьте себе стены в голом поле, соседей нет до коммуникаций 300 метров и до ближайших домов тоже. Черные проемы окон, начало марта холодно, 100 метров непролазной целины до проезжей дороги, и мы молодые образованные люди, толкающие свою машину, чтобы только добраться до дома.

Так мы поселились в своем новом доме, про который много лет и не вспоминали, пока шла острая фаза кризиса. Выглядит все чудовищно, но когда это все происходило, почему то, так страшно как я написал не было, мы верили что все у нас получится.

Дальше началось выживание, мы поехали в лес, подобрали 4 сухих поваленных дерева и выпили 4 бревна подходящего размера, обычной ножовкой, с поломанной ручкой, которую я нашел на свалке до этого.
Теперь мне могло пригодится все.

Погрузили их на багажник Москвича и привезли на участок. На соседней лесопилке договорились взять отходы от обрезки досок. Такие знаете узкие полоски древесины от 3 до 5 сантиметров шириной, и ровные только с одной стороны. На лесопилке были проблемы с утилизацией отходов, вывозить на свалку дорого, продавать некому ну и отдавали их бесплатно тем кто готов заплатить за транспорт, или своими силами вывозить.

Я даже представить себе не мог, что автомобиль москвич обладает такой грузоподъемностью. И не раз еще удивлялся его возможностям в последствии, после того как все необходимое было привезено на участок, мы стали строить себе временное жилье.

Вкопали столбы в землю и стали прибивать обрезки один к одному всплошную, пока не получилась коробка 3-3метра, и высотой 2 метра. От старой рамы удалось оторвать навесы и изготовить дверь из тех же обрезков. Вместо шифера использовали черную полимерную пленку, которой обматывают водопроводные трубы большого диаметра, обрывки которой в изобилии валялись в округе.

В ближайшем хозяйственном магазине договорились забрать не нужные картонные коробки и обшили наш домик внутри полностью внахлест.

Изготовили стол и лавочку из обрезков, договорились обменять старую буржуйку по весу на металлолом, на базе приема металлолома. Собирали металлолом по всей округе вплоть до гвоздей по дорогам, насобирали.

Установили буржуйку, затопили обрезками, там и ели и спали на соломе привезенной с ближайшего поля. До этого 4 дня спали и ели в машине, тут уже комфорт.

В качестве освещения использовали обычную переноску от машины, днем все равно машина работает, то туда поедем, то сюда, а ночью можно использовать накопленную энергию. Самой большой проблемой стало отсутствие туалета, пришлось выкопать яму, сколотить коробку метр на метр, чтобы не дуло.

Приходил участковый, поинтересовался что мы тут делаем, мы ему показали документы на участок, он сказал, что раз мы тут не прописаны, то он за нас не отвечает и ушел.

Больше я его не видел, до сих пор. Так началась наша жизнь бомжей на воле.

После того как мы переехали из машины в наши хоромы, мы не остановились на достигнутом, а начали строить хоромы по надежнее, решили так поскольку стены стоят, то можно делать комнаты по одной.

Начали с самой маленькой спальни, выпросили у знакомых старые доски, привезли из леса 5 бревен, 4 метра длинной, положили их как лаги, прибили снизу доски и засыпали опилками.

Сверху, потом нарубили страпилы под крышу, вместо обрешетки прибили все те же обрезки с лесопилки. Продали микроволновку, собирали бутылки, сдавали металлом, и купили таки 15 шифирин на крышу. Нашли по обьявлениям в газете старые дверь и окно, закрыли проемы.

Песок на участке был от старого хозяина, правда он зарос травой и его пришлось сеять, цемент купили. Примерно мешок на пол стены, научились штукатурить, жизнь заставит, ни чего сложного. Оштукатурили стены и залили пол.

Поставили буржуйку, и переехали уже в дом. На все это у нас ушло 18 самых трудных дней в моей жизни. Появилась возможность забрать вещи из квартиры, есть на нормальном столе, сидеть на нормальных стульях и даже спать на диване. Какое это счастье я вам скажу.

Готовить на буржуйке крайне не удобно, на ней только чайник помещается, поэтому пришлось сложить нечто вроде печки.
Насобирал пару десятков кирпича и сложил из них прямоугольник, кинул сверху лист жести, вместо трубы поставил старое ведро без дна, это чтобы дым в глаза не шел.На ней и готовили, поставил конструкцию в будущей кухне нашего дома.

Для освещения делали лампадки, брали чайное блюдце наливали растительное масло, потом прорезали крышку от консервной банки, вставляли туда тряпочку, свернутую в жгут, и поджигали верхний край. Можно использовать маргарин, свиной жир и вообще любой жир и масло. Коптит конечно, зато можно вечерами читать вслух. От телевизора отвыкли мигом, не каких затруднений.

Чтобы добыть воду сначала нужен родник. Нам подсказали, где есть лесной родник неподалеку с подъездом, там многие люди брали воду, чтобы не использовать водопроводную. От туда воду и возили для приготовления пищи и питья.

А для стирки и купанья использовали дождевую воду с крыши. Технической воды необходимо около двух тонн в месяц, питьевой 70 литров в неделю. Больше недели хранить не рекомендую. Главное это источник дров, поблизости и воды питьевой.

Когда, заносило снегом, мы использовали талую воду, топили снег и пропускали через фильтр. Так, что в случае БП, я бы единственное, что имел в запасе, это его, противно пить талую воду, или дождевую, но умереть от этого точно нельзя.

Воды полно после дождя, но когда дождя нет, она быстро заканчивается и поэтому нужно иметь запас, примерно 4-8 кубов, чтобы себя не ограничивать в купании и стирке.

Электричество и все электроприборы, на фиг не нужны, можно о них забыть. В принципе, эта часть цивилизации вообще для выживания не нужна, полезно иметь керосиновую лампу, потому, что ее не задувает ветер и можно ходить по улице.

Если у вас будет небольшая электроплитка и запас баллонного газа, то хозяйка вам скажет спасибо, готовить легче и быстрее, чем на печке, или на костре, хотя можно и без этого обойтись.

Отопление побоку, если лес рядом всегда можно насобирать 2-3 обиремка сухих веток и натопить небольшое помещение.

К чему я все это рассказываю? Дело в том, что многие выживальщики пытаются утащить с собой все блага цивилизации в тот мир, где цивилизация рушится. Я мог бы дать совет, что для выживания в экстремальных условиях необходимы спички, чтобы разжечь огонь, приготовить еду, согреться. И нож, для защиты, охоты, и разделки пищи. Но это ложь!!!

Для выживания бог дал человеку все изначально, первое это голова, второе руки и ноги.

Нож можно изготовить, огонь можно и без спичек развести. Многие скажут, что была лесопилка, была буржуйка, ну и что, используй то что под рукою и не ищи себе другое.

Можно наплести из веток стены и обмазать глиной, вместо буржуйки можно слепить из глины печку и обжечь. Просто это дольше, зато глина есть везде. Вместо кирпича можно использовать камни. Все зависит от того какую степень комфорта вы хотите сохранить после БП.

В городской квартире тоже можно выжить. Вам потребуется буржуйка, некое устройство чтобы собирать дождевую воду из окна постоянно. Туалет на улице. Вспоминаем опыт блокадного Ленинграда, представьте, что по мимо БП, вас еще начинают бомбить по ночам и заставляют работать весь день, условия игры усложняются, не правда ли?

Что порекомендовать выживальщикам?

Купите дачу, закопайте в огороде емкость для дождевой воды, кубов на 20. Все водостоки сведите в эту емкость и купите хороший фильтр для воды.

Приобретите керосиновую лампу и небольшой запас керосина, это вам не батарейки, которые окажутся вдруг старыми в нужный момент. Нужно примерно 200 грамм керосина в сутки, вечерок скоротать.

Не помешает газовая плита и запас газа, два три 50 литровых баллона, на 6 месяцев, будет достаточно для приготовления пищи.
Если газовая плита имеется, то нужно иметь сменные форсунки под баллонный газ.

Помимо газового отопления сложите печку, поближе к центру дома, с таким расчетом, чтобы прогревалась кухня и спальни. Например, плита и духовка на кухне, а груба вместо стены между спальнями. Тогда днем, когда вы топите, будет тепло на кухне, где у вас будет столовая и зал, а ночью прогреется и будет отдавать тепло груба в спальнях, где вы будете спать.

Создайте запас дров. Хотя это не очень важно, можно и таскать потом каждый день помаленьку, главное это лес рядом.

Постройте уличный туалет, даже если есть канализация. Киньте на даче мешок муки, она не дорогая, а можно напечь лепешек и на долго хватит. Насолите сала в банки, можно создать запас растительного масла, для лепешек. Киньте пару книжек, чтобы не так тоскливо было, можно купить автомобильный инвертор и ноутбук, смотреть фильмы и читать.

Неплохо иметь ружьишко для самообороны и охоты, нож. Соли запасите килограмм 20. Вот и все, что вам нужно, вы будете в тепле, у вас всегда будет большой запас воды, вы не умрете с голоду, пока сориентируетесь, что дальше делать. Сможете охотиться и оборонятся. Вы не сойдете с ума от скуки.

Можно кстати купить и кинуть в емкость с дождевой водой насос маломощный, и подсоединяя его к инвертору, наполнять емкость на чердаке, тогда вода у вас будет еще и под давлением и тогда можно будет использовать унитаз, ванную, и много других продуктов цивилизации, запитать водой бойлер на дровах и получить горячую воду.

Дом можно утеплить, чтобы меньше таскать дрова. Если иметь электростанцию, то будет на 2-3 часа в неделю работать стиральная машина и не придется стирать в ручную. Тогда потребуется запас бензина.

Можно установить ветряк, или комплект солнечных батарей с аккумуляторной станцией и вообще притащить на дачу все плоды цивилизации. Современные технологии вообще позволяют обеспечить комфортное проживание без коммуникаций. Все зависит от ваших финансовых возможностей и все. Но самое главное это научится производить сельхозпродукцию.

Часто читаю: поеду в деревню и буду жить натуральным хозяйством. Да ты хоть примерно представляешь, то что для этого нужно делать, ты думаешь просто кинул семена в землю и булки с деревьев посыпались в рот?

Купите дачу и все выходные и отпуски проводите на ней, учитесь выращивать растения, если хотите выжить, а все зимние вечера проводите с книжкой в руках.

Очень многое нужно уметь и знать чтобы на земле выжить, без механизации труд малопродуктивный, один человек кормит сам себя, поэтому придется работать всей семьей от зари до зари.

Часто приходится читать нечто подобное: В случае большого П, срочно ехать в деревню, быстренько организовать группу из близлежащих домовладений, для самообороны и совместного выживания.

Хочу вас удивить, а такие группы давно созданы, они называются соседи, люди ходят к друг другу в гости, общаются, следят чтобы собака не отвязалась, коза в огород не залезла, вор по близости не появился, помогают друг другу.

А когда вы сюда проедите, то будете чужаком и вас могут в такую группу не принять, потому что вы не умеете ничего, и будете этой группе обузой и еще не ровен час наломаете дров.

Переселяться нужно заранее, учится выращивать растения и ухаживать за животными, тогда может и примут. Вот собственно и все, я не в коем случае не сужу предвзято, сам городским был, просто реально смотрю на факты.

Первые 8 месяцев мы жили без света, пока не провели, купили столбы, провода, наняли машину с буром и кран, установили столбы и подсоединили себе свет. Долго кланялись всяким чиновникам, чтобы оформить документы, в итоге свет появился. Честно говоря, мы настолько привыкли, что у нас нет света, что не особо то и обрадовались. Можно и без света жить.

Воды не было последние 10 лет. Сколько мы не просили и не жаловались, готовы были за свой счет провести эти 300 метров водопровода, город не разрешал врезку, мотивируя свой отказ отсутствием мощностей.

Однако в прошлом году пришел толковый управленец в город и пробил нам разрешение, и сразу почему то мощности появились, от куда не возьмись. А может повлияла наша жалоба президенту.

Вся дождевая вода собирается в подземную емкость, потом насос, с автоматическим поддержанием давления, закачивает ее в дом под землей. Ставятся фильтры, водогрейка электрическая. И все, у вас мягкая, горячая и холодная вода, круглые сутки без отключений, и главное бесплатно.

Канализацию заменяет септик, откачал раз в два-три года и все. Ассенизатор стоит копейки, приезжает машина, выкачала все из септика и никаких проблем.

Топить можно газовыми баллонами, углем дровами, электричеством, тепловыми насосами, сейчас чего только нет. Газовый баллон поменял раз в квартал и готовь пищу, еще три месяца как в городской квартире.

Сейчас уже и газ подводят, но скажу вам честно ломать печку я не стану, я ведь тоже выживальщик и верю что БП когда нибудь снова наступит!

Изба адвоката Егорова экспедиция 2018 первая неделя из 20 дней отпуска.